Mama mia, here we go again, avec LVCIA

Restaurant Lucia Tournus
Non, ce n’est pas le cinquante cinquième département du Central Intelligence Agency, mais le nom LUCIA, écrit en Romain. Il s’agit d’un nouveau-venu dans le paysage culinaire de Tournus, un restaurant traditionnel Italien. Ou un restaurant italien traditionnel. Peu importe.
Le lieu lui-même n’est pas vraiment propice à la réussite. Beaucoup de changement dans les derniers années. Charles VII, Charles V, Da Leonardo, un Breton (Charles VIIIre ?) qui n’a jamais ouvert que je sache… Mais cette fois-ci, j’ai bon espoir que ça marche. D’abord parce que j’ai rencontré l’entrepreneur italien qui monte cet entreprise. Thomasso est un jeune cuisto expérimenté qui a travaillé avec des grands chefs. Il m’a expliqué que ce sera un restaurant avec des repas italiens traditionnels mais moderne, donc un peu allégés, pas trop lourd, plus dans les nuances. Avec des pâtes fait maison et des ingrédients frais. Et sans pizzas! Alors un peu façon le Bouchon Bourguignon de Greuze et Chapuis (traditionnel mais moderne, si vous pigez).  Et un vrai restaurant italien culinaire, ça n’existe pas encore à Tournus. En plus, Thomasso m’a confié qu’il a trouvé une équipe très forte, en cuisine et en salle. Alors il n’y a pas de raison!

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